Les sfenj sont de délicieux beignets que l'on retrouve dans tout le Maghreb, particulièrement appréciés au Maroc. Imaginez une pâte à la texture aérienne et légèrement élastique, souvent parfumée d'un soupçon de levure qui lui confère une légèreté incomparable. Ces disques irréguliers, aux bords parfois dentelés et au centre plus fin, sont plongés dans un bain d'huile chaude, où ils gonflent et se parent d'une magnifique couleur dorée.

À la sortie de la friture, les sfenj sont croustillants à l'extérieur et incroyablement moelleux et moelleux à l'intérieur. Leur saveur est douce, légèrement briochée, ce qui les rend parfaitement polyvalents. On les déguste nature, encore tièdes, pour apprécier leur texture et leur goût authentique. Venez les déguster chez Al Andalous. Délicieux trempés dans un bon verre de thé à la menthe bien chaud.

Les sfenj ne sont pas qu'une simple gourmandise ; ils sont souvent associés aux moments de convivialité, aux petits déjeuners du week-end en famille, ou aux goûters improvisés entre amis. Leur préparation est un art qui se transmet de génération en génération, et la dégustation d'un sfenj frais est une véritable invitation au voyage gustatif au cœur de la cuisine maghrébine.

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